Cerveza y tapa, la pareja perfecta

Ya se conocen las recetas finalistas del 6 GourmeTapa 1906 / Campeonato de España de Tapas para Gourmets que se celebra en el 32 Salón de Gourmets el martes, 8 de mayo, de 14:30 a 16:30 horas en el Auditorio Gourmets (pabellón 8 - 8G50) de IFEMA.

Entre más de 50 solicitudes recibidas, 12 tapas han sido seleccionadas para participar en la gran final del concurso patrocinado por Estrella Galicia, cerveza oficial, cuyo objetivo es fomentar la cultura cervecera y poner en valor el modelo gastronómico español por excelencia, las tapas.

Los seleccionados son:

• Jesús González Rodríguez (Ermua, Vizcaya). Sagarra Gastro bar Tapa: Gyoza club ranero y sus cenizas de pil pil
• Mónica Loro Romero (Sorzano, La Rioja). Arriero Tapas Tapa: Chamarito
• Daniel López (Ferrol, A Coruña). Restaurante O Camiño do Inglés Tapa: Zorza (Cruda!!!) de albacora, patatitas, pimientitos y yema de huevo
• Carlos Domínguez Berbel (Almazora, Castellón). Café Centro Tapa: Hojaldre de mar y huerta
• Manuel Prats (Madrid). Hotel Miguel Ángel by Bluebay Tapa: Sorpresa de perla al aroma de 1906
• Ezequiel Álvarez Barroso (Barcelona). Don Giovanni de Andrea Tumbarello Tapa: Burrata al pesto, con focaccia y cecina
• Nerea Bescós Gómez (Pedrola. Zaragoza). Restaurante Saborea de Biescas Tapa: Pollo de corral con 1906 Red Vintage y ajo negro
• Sheila Barbeito Aradas (A Coruña, Galicia). Roots Coruña Tapa: Pan bao hecho con 1906, relleno de papada iberica
• Helio Flores Gutiérrez (Peñaranda de Bracamonte, Salamanca). Los Álamos Laboratorio Gastronómico Tapa: Pimiento black coupage con trucha
• Alejandro Ruiz Villadoniga (Benalmádena, Málaga). Tabernita con alma Tapa: Tartar de zamburiña Damián García Cienfuegos (Cudillero, Asturias). Restaurante Cienastur Tapa: Hasturguesa
• José María Melero Amate (Martos, Jaén). Etrusco Gastro Taberna Tapa: Gira el mundo. 1906 Red Vintage

Los concursantes disponen de 30 minutos para elaborar 20 tapas iguales, que deben armonizar obligatoriamente con una de las 3 cervezas Estrella Galicia de la gama 1906 (1906 Reserva Especial, 1906 Red Vintage y 1906 Black Coupage).

El Jurado, presidido por el chef Yayo Daporta (Grupo Nove. Un colectivo formado por cocineros y restaurantes gallegos de gran prestigio), estará formado por Jesús Santamaría (Grupo BOKADO), Carlos Maldonado (restaurante Raices), Javier Brichetto (restaurante Musakaya. Toledo), Jesús Almagro (restaurante Canseco & Mesteño), que valorarán la originalidad, el tamaño, la presentación, los ingredientes, la limpieza y la agilidad de los participantes.

Además, en el stand de Estrella Galicia (Pabellón 4. Stand 4A20) se llevará a cabo un show cooking a cargo de Yayo Daporta, el chef Javier Olleros (restaurante Culler de Pau. O Grove. Pontevedra) y el piloto de Fórmula 1, Carlos Sainz Jr, que será el encargado de entregar el premio al ganador de GourmeTapa 1906.