Tu Bishvat, celebrar el Año Nuevo de los Árboles

El 15 de Shevat, conocido como Tu Bishvat, se celebra este año el 13 de febrero. Esta fecha marca el inicio del ciclo de frutos de los árboles en Israel, coincidiendo con la floración de los almendros, que simboliza la llegada de la primavera y el renacer de la naturaleza. Es común que tanto locales como turistas se reúnan en el campo para admirar la belleza de estas flores blancas.

En Israel, Tu Bishvat se ha convertido en un reconocimiento a la agricultura, la plantación de árboles y la concienciación ecológica. Las comunidades realizan diversas actividades para promover el cuidado del medio ambiente y la naturaleza.

La tradición de plantar árboles en Israel durante esta fiesta comenzó a finales del siglo XIX y fue adoptada por el Fondo Nacional Judío a principios del siglo XX. Se plantaron cientos de nuevos bosques en todo el país, y se sembraron árboles de eucalipto en el valle de Hula a principios de siglo para detener la plaga de malaria.

Las comunidades judías en la diáspora, al sentir añoranza por Eretz Israel, comenzaron la costumbre de comer frutas secas provenientes de esta tierra. En el siglo XVII, los cabalistas de Safed introdujeron una nueva tradición: el Séder de Tu Bishvat, inspirado en el Séder de Pascua. Este consistía en beber cuatro copas de vino, empezando con blanco y terminando con rojo. Las cuatro copas simbolizan las estaciones del año y la conexión entre naturaleza y espiritualidad, también se recitan bendiciones, se enseña la Torá y se disfruta de un festín de frutas secas.

Hoy en día, esta tradición continúa, y muchas personas en Israel y en todo el mundo celebran el día comiendo frutas, especialmente aquellas mencionadas en la Biblia como símbolos de la abundancia de la Tierra Santa: uvas, higos, granadas, aceitunas y dátiles.

Receta para esta Fiesta – Bolitas de Dátil - Cadurei Tamar

Ingredientes:

1 taza de dátiles

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de cardamomo molido

1/2 taza de nueces frescas

2 cucharadas de miel de dátil (caliente)

Un plato de almendras trituradas

Instrucciones:

1. Quita los huesos y machaca los dátiles.Mezcla con un poco de agua para formar una pasta.
2. Agrega las especias (canela y cardamomo) y mezcla bien.
3. Tritura las nueces y agrégalas.
4. Forma pequeñas bolitas.
5. Cubre las bolitas con la miel de dátil tibia y luego pásalas por las almendras trituradas.
6. ¡Guárdalas en la nevera al menos 30 minutos antes de servir!