Se presentó la semana gastronómica De Tapas por Galicia en Bilbao con la que Turismo de Galicia presenta en la capital de Vizcaya las tapas ganadoras este año en los certámenes celebrados en las siete ciudades gallegas.
La promoción de la oferta turística urbana es uno de los objetivos de la Estrategia de Turismo de Galicia 2030 y que se persigue también con esta acción con miras puestas en incrementar los 269.000 turistas vascos registrados en 2023 y también garantizar un flujo de visitantes durante todo el año.
Durante su intervención, el director de Turismo de Galicia puso en valor la gastronomía como uno de los principales atractivos para turistas que cada día otorgan más valor a experiencias de calidad y singulares. Así, destacó la estrategia del Gobierno gallego de promoción de gastronomía gallega con el Plan Territorial de Sostenibilidad Turística de Enogastronomía de Galicia, dotado con 34,5 M€, que da cuenta "de nuestra férrea apuesta por la gastronomía y nuestro trabajo para posicionar Galicia como un destino de excelencia".
El director de Turismo de Galicia puso en valor también la gastronomía del País Vasco, a la que se refirió como un referente en todo el territorio nacional. En relación con De Tapas por Galicia dijo que es "uno de nuestros mejores escaparates para mostrar el mejor de nuestros productos de proximidad, el mejor modo de hacer de nuestros cocineros y el carácter más innovador de nuestra cocina".
Tapas y vinos de las DO
Hasta el próximo 17 de noviembre, siete cocineros de las siete principales ciudades gallegas se reunirán en el Mercado de La Ribera de la capital bilbaína para mostrar sus propuestas gastronómicas en forma de tapa, maridadas con vinos de las cinco Denominaciones de Origen de Galicia. Cada cocinero elaborará un promedio de 300 tapas en los distintos días de esta semana.
Así, Manu Triay que regenta la Taberta Triay en A Coruña presentará la tapa Donete recheo de cocido.Álvaro Pérez, de Artesana Gastrobar en Santiago de Compostela, elaborará la tapa Estamos como cabras para luego Iñaki Bretal del Restaurante Loaira en Pontevedra, presente la propuesta Trasmallos entre neboeiro.
La tapa Nigiri crokketa de carabinero estará elaborada por Nicolás Pío de Nikko Espacio Gastronómico de Vigo, y Gabi Conde del Restaurante Portovello de Ourense cocinará la propuesta A Terma. El ganador de la tapa en la ciudad de Lugo, Bret Fernández de Jugo by Bret elaborará Jurel Black Coupage y Adrián Pérez del restaurante ferrolano Sinxelo, presentará Recordos da miña nenez.
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