EL RESTAURANTE MÁS ANTIGUO DEL MUNDO
Restaurante Botín celebra su 300.º aniversario.
Un establecimiento que es toda una institución de la cultura gastronómica de Madrid, reconocido como el restaurante más antiguo del mundo por el prestigioso Guinness World Records.
Sobre el Restaurante Botín.
Fundado en 1725, es el restaurante más antiguo del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Según la revista americana FORBES, está entre los 10 mejores restaurantes clásicos del mundo junto a sus dos especialidades: el cochinillo y el cordero asado al estilo castellano.
El restaurante se compone de cuatro plantas en las que se ha intentado conservar el ambiente de posada, que es uno de sus principales encantos. Situado en pleno Madrid de los Austrias, Botín cuenta con un entorno privilegiado. Se han realizado sucesivas reformas y ampliaciones para atender a la creciente afluencia de clientes, pero siempre sin modificar el aspecto característico del edificio.
UNOS POCOS DATOS HISTÓRICOS
Siglo XVIII: Jean Botín y su esposa abren el restaurante como una posada donde los huéspedes podían llevar su propia comida para ser cocinada en el horno de leña, que aún sigue en uso.
Siglo XIX: La familia González compra el restaurante y lo convierte en un referente gastronómico en Madrid.
Siglo XX: Escritores como Ernest Hemingway mencionan Botín en sus obras, como en Fiesta (The Sun Also Rises).
Actualidad: Botín sigue en manos de la familia González y es famoso por su cochinillo asado y cordero lechal, preparados en su horno centenario.
En 2025 celebra 300 años de historia, algo que pocos restaurantes en el mundo pueden presumir. ¡Un verdadero icono de la gastronomía madrileña!