La organización interprofesional de la carne de conejo, INTERCUN, vuelve a convertirse en protagonista indiscutible de la 45ª edición de la Semana Verde de Galicia, que se celebra en Silleda (Pontevedra) hasta el próximo día 11 de junio. Durante estos cuatro días, los 100.000 visitantes que suele congregar la feria internacional tendrán la oportunidad de probar los tres nuevos formatos en que ya puede adquirirse este alimento saludable.
INTERCUN se centra así en un territorio como Galicia, que es una auténtica potencia dentro del sector cunícola nacional. De hecho, según datos propios de la organización, la región cuenta con 123 granjas, lo que supone un 18,69% del total estatal. Y, además, entre ellas se encuentran algunas de las más grandes y profesionalizadas de España, con más de 800 madres.
De hecho, en 2022, Galicia concentró uno de cada cuatro sacrificios (25%), de nuevo según datos de INTERCUN. Y el último informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación destacaba que en esta comunidad reunía un 17% del censo de conejos de toda España, con 834.155 cabezas. Una cifra que la coloca en el tercer lugar, solo por detrás de Castilla y León y Cataluña.
A esto hay que añadir la importancia de los gallegos como consumidores de esta carne blanca y magra. Cada uno de ellos come 0,95 kg al año, muy por encima de la media española, que se queda en 0,8 kg por persona y año.
Razones que explican que el stand de la organización INTERCUN se haya convertido en uno de los polos de atracción de la feria. En él, los visitantes profesionales y el público general no solo podrán comprobar las amplísimas posibilidades gastronómicas de este producto clave de la Dieta Mediterránea, sino también conocer de primera mano la sostenibilidad y seguridad alimentaria que le aporta su sistema de producción.
No en vano, este se integra dentro de la normativa europea, que es reconocida como la más exigente del mundo en términos de respeto por el bienestar animal o el cuidado del medioambiente, entre otras cosas.
Según Mari Luz de Santos, directora gerente de INTERCUN, “la Semana Verde de Galicia es la cita perfecta para presentar los nuevos formatos de la carne de conejo, ya que aquí confluyen profesionales del sector cárnico y consumidores finales, en un lugar en el que el sector cunícola tiene mucha tradición y también mucho futuro”.
El stand de INTERCUN en la Semana Verde de Galicia se enmarca dentro de las actividades asociadas a la campaña ‘Carne de conejo, el secreto de la Dieta Mediterránea’, cofinanciada por la Unión Europea.