Una tarta a base de chocolate, queso y cerveza negra puede resultar una idea tan extravagante como arriesgada, sin embargo el resultado final es tan bueno que nadie se acordará de ningún ingrediente en particular. El color negro del bizcocho en contraste con la suave crema de queso, imitando una auténtica pinta de Guinness, y el intenso sabor a chocolate, convierten esta tarta en la favorita para celebrar el Día del Padre pero también San Patricio dos días antes. Desde Levaduramadre Natural Bakery, donde la preparan desde hace años, nos cuentan cómo se hace y porqué tiene tanto éxito.
Es posible que la combinación de cerveza negra y pastel de chocolate nos resulte chocante y quizás hasta un poco rara, pero podemos asegurar que el resultado es uno de las tartas más deliciosas y originales que puedas imaginar. Al final, como nos comenta Moncho López, de Levaduramadre Natural Bakery: “Se trata de la adaptación de una receta clásica, la de los bizcochos de cacao y licor, en la que se sustituye el ron, el whisky o el brandy por una buena cerveza negra. La Guinness Cake es una tarta de chocolate preparada a base de harina, mantequilla, azúcar y cacao en la que la cerveza aporta el vistoso color negro, mucha humedad y un cierto toque especiado al bizcocho, pero no esperemos encontrar la profundidad del sabor de la cerveza”- resalta el propio Moncho. El toque final lo pone la suave crema de mascarpone que corona el bizcocho y que hace que el resultado se asemeje a una auténtica pinta de Guinness tirada en uno de los muchos pubs que salpican Irlanda. Sin duda, es una tarta diferente, original y muy, muy rica perfecta para celebrar el Día del Padre en familia y también San Patricio (17 de marzo) con los amigos porque al final.