Los próximos 7 y 8 de abril vuelve GastroPirineus. Esta vez, en una edición muy especial. Y es que, el primer y único certamen de cocina de montaña que a lo largo de estos años ha ido recorriendo diferentes comarcas pirenaicas, celebra su 10º cumpleaños y lo hace manteniendo el mismo espíritu que lo vio nacer: la voluntad de dar visibilidad a cocineras y cocineros, colectivos, escuelas de formación, y productores y elaboradores de todo el Pirineo.
Para hacerlo todavía más visible, GastroPirineus siempre ha contado con el apoyo y la participación de los mejores cocineros y cocineras de todo el territorio, desde Carme Ruscalleda a Eduard Xatruch, los hermanos Torres, Fina Puigdevall, Paco Pérez o Vicent Guimerà, entre otros muchos. Esta vez, para celebrar las 10 ediciones del certamen, no podía ser menos: el chef Joan Roca (Celler de Can Roca***) será el encargado de cerrar dos jornadas que prometen “regalar” mucha emoción, elaboraciones ancestrales y arraigadas al territorio y, sobre todo, muy buen producto y buena cocina.
Serán dos jornadas intensas de showcookings y presentaciones de producto, que se celebrarán en La Molina, un entorno privilegiado de la Cerdanya, rodeado de paisajes espectaculares y con una gran tradición en el turismo de montaña y gastronomía de alta calidad. De este modo, y por segundo año consecutivo, el certamen, gracias al apoyo del principal patrocinador, Ferrocarrils de la Generalitat de Cataluña, tendrá lugar en una estación de esquí catalana, consolidando así su vínculo con el territorio.
Colectivos de cocina y asociaciones gastronómicas
Además, manteniendo el compromiso con otro gran patrocinador, la Agencia Catalana de Turismo de la Generalitat de Catalunya, la edición de este año dará especial protagonismo a los colectivos gastronómicos de las comarcas pirenaicas y a los representantes de asociaciones gastronómicas, reforzando así la identidad culinaria de la zona. Así pues, pasarán por el escenario los cocineros y cocineras de Cuina Alt Urgell, Cuina Pirinenca de la Cerdanya, l’Associació Gastronómica La Xicoia (Pallars Sobirà), así como los equipos de cocina de los restaurantes de la estación de esquí La Vall de Núria y Vallter 2000, entre otros muchos.
Otro hecho que hace que GastroPirineus 2025 sea una edición muy especial, es que se enmarca como una de las acciones destacadas de la distinción Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 (CRMG2025). Por ello, por ejemplo, se podrá ver y escuchar a la “GastroSàvia ceretana”, la Xussa, que ofrecerá una sesión de cocina ancestral ceretana. Así también, el director ejecutivo de la Agencia Catalana de Turismo, Patrick Torrent, ofrecerá una sesión para dar más detalles de las actividades que se celebrarán en el marco de CRMG2025.
Sesiones de producto, vinos y el pastel del 10º cumpleaños
En esta décima edición, Cadí, que ha estado siempre presente a GastroPirineus, ofrecerá una sesión de pastelería con el pastelero y panadero de la Seu d'Urgell, Josep Espuga. Mientras que el sello de calidad Girona Excelente, otro de los habituales del certamen, llevará al escenario de La Molina a Mia Vila, de la Carnicería Pons de Llívia, para mostrar las posibilidades culinarias del “pa de fetge ceretà” y otros productos de la zona. Unas sesiones de cocina que se combinarán con otras y que se hacen posible gracias al apoyo de empresas como Arroz Bayo, Estrella Damm, la DOP Oli Terra Alta, o Grupo Rull, entre otros.
Los vinos también tendrán su hueco en GastroPirineus 2025. El sumiller Sergi Figueres presentará las últimas novedades nacidas bajo su sello Thunder Wine Makers. Mientras que la “dulce guinda” la pondrá el prestigioso pastelero Oriol Balaguer, también muy arraigado en la Cerdanya, que presentará una “obra dulce inédita”: el Pastel del 10º cumpleaños de GastroPirineus.
Una década manteniendo viva la cocina de los Pirineos
GastroPirineus nació en 2016 de la mano de GastroEvents, con el objetivo de dar a conocer la cocina y el producto de las zonas de montaña, y para poner en valor la cocina tradicional y autóctona de los Pirineos, elaborada con productos de cada una de sus comarcas, así como para destacar a las cocineras y cocineros que mantienen este patrimonio gastronómico que aporta identidad en el territorio.
Así pues, a lo largo de los años, GastroPirineus, con sus sesiones de showcooking que siempre se pueden seguir vía streaming por el canal de YouTube de GastroEvents, ha puesto al alcance del público recetas, elaboraciones y técnicas que cocineros y cocineras aplican en sus restaurantes. Por estas sesiones han pasado, de hecho, los mejores chefs del territorio, como por ejemplo Carme Ruscalleda (que ostentó hasta 7 estrellas Michelin); Carles Gaig (Gaig); Fina Puigdevall (Les Cols** y *verde); Xesc Rovira (Fonda Xesc*); Eduard Xatruch (Disfrutar***), Joel Castanyé (La Boscana* y *verde); Martí Comamala (539 Plats Forts); Nandu Jubany (Can Jubany*); Oriol Rovira (Els Casals* y verde*; Víctor Torres (Les Magnòlies* y Quirat*), Jordi Juncà (Ca l’Enric*) Jeroni Castell (Les Moles*), Rafel Múria (Quatre Molins*); Núria Bonet (Ca la Núria); y Eli Farrero (El Ventador), entre otros muchos.
Desde su inicio se planteó como un encuentro profesional itinerante, por lo cual, año tras año, recorre las diversas comarcas de los Pirineos, acercándose al público de cada lugar y facilitando así la participación de profesionales y de público aficionado.
La primera edición se estrenó el 2016 en la Seu d'Urgell. Al año siguiente se trasladó a Alp y a Puigcerdà. Berga fue la sede de la tercera edición, y llegó a la Vall de Núria para celebrar la cuarta edición. Los años 2020 y 2021, a pesar de celebrarse sin público, las jornadas se transmitieron en directo desde Puigcerdà. El 2022 se volvió a la presencialidad en la Vall de Núria, el 2023 se celebró en la estación de Port Ainé 2000, y en 2024 en Vallter 2000, Setcases y Camprodon.
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