Fellina, el buque insignia del Grupo Le Cocó, se expande y abre las puertas de su dupla en el madrileño barrio de Arturo Soria. Fellina Arturo Soria promete llevar la experiencia culinaria italiana a un nuevo nivel: conservando sus platos estrella en un entorno de diseño moderno que rinde homenaje al Fellina original. Este nuevo restaurante ofrece un toque de sofisticación y exclusividad con nuevos y exquisitos platos.
Fellina Arturo Soria no solo innova en su decoración (aunque incluye guiños sutiles al estilo del primer restaurante), sino que también ofrece sorpresas en su carta. Bajo la dirección de su chef ejecutivo Daniel Lombas, se han creado platos exclusivos que reflejan la creatividad y el cuidado que caracterizan la cocina de Fellina. Cada receta ha sido pensada meticulosamente, garantizando que los comensales disfruten de una experiencia única en cada bocado.
Entre estos platos destacan, en los entrantes: una burrata presentada con helado de albahaca, tartar de tomate y polvo de aceituna o una ensalada capresse con tomates en diferentes texturas.
Entre las pastas se encuentran unos cuidados pappardelle con pulpo y calamar a baja temperatura, almeja y gambón; la original pasta rellena de pato con salsa de pera, melocotón y piñones; el sorrentino de pularda con salsa vizcaína y crema de parmesano; los orechiettes (pero en su versión tostada) con mortadela picante, stracciata, tomate y albahaca; y su plato estrella entre las pastas (como así lo corroboran Alba Y Luis González, los CEOs del Grupo) son los maltagliati con castañas, higos asados y boletus con salsa gremolata (compuesta de ajos, orejones, aceite y perejil).
Entre las pizzas llama la atención la pizza provola: con tomate, mozzarella y queso provola, que en esta receta va ahumado. Y, entre las carnes y pescados resaltan su ossobuco sin hueso a baja temperatura con polenta y espárragos verdes; su tagliata: un lomo bajo raza Frisona con 30 días de maduración, rúcula, lascas de Lodigiano y patata baby.
Y, por último, entre los postres, destaca su original panna cotta con aceite balsámico con AOVE. Un postre muy gourmet, con una original mezcla de sabores y texturas apto para los paladares más atrevidos y exigentes. Y su “Pistachiooooo”, un helado de pistacho en diferentes texturas y formas. Ideal para los amantes de este fruto seco.
“Fellina Arturo Soria es un paso más allá. La nueva carta es una manera de sorprender partiendo de nuestros platos tradicionales, pero buscando un toque de sofisticación y elegancia, sin perder la esencia de Fellina Chamberí y de la gastronomía italiana en general. Un giro contemporáneo que sorprenderá” comenta Dani Lombas.
Este nuevo Fellina tiene la esencia de Italia condensada tanto en sus platos como en su decoración, con un ambiente cálido y acogedor. Destacan los colores y el estilo retro italiano en sus paredes de papel pintado y en sus rincones: como el córner de bienvenida “a la italiana”, con su clásica máquina de corte de mortadela, la rueda de grana padano y el pan caliente recién horneado.
Además, sus suelos de madera y los puntos verdes por todo el local aportan la calidez necesaria para convertir a Fellina Arturo Soria en el lugar ideal para disfrutar de una cena íntima o una celebración con amigos y familiares. Un punto de encuentro para los amantes de la buena comida italiana y la buena compañía.
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